Menu de Pâques

72€

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Trio de bouchée salée

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Génération "Roudoudou"
Asperge de Sérignan, saumon d'Ecosse fumé

Sauce Hollandaise mousseuse au citron 

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Langoustine de Bretagne

Tartare de légumes acidulé, glace au jus de langoustine

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Morille de printemps farcie

Pommes fruits, sauce poulette

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Déclinaison de chevreau, de la ferme du Mas Rolland

Pommes fondantes, asperge de Sérignan cuite et crue

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Trio de fromage de chèvre de

« La Ferme du mas Rolland »

Jeunes pousses à l’huile de noisette

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L'oeuf de pâques en trompe l'oeil
"Chocolat blanc, vanille et mangue"

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Mignardises