Pâques

Menu de Pâques

72€

​

​

​

Trio de bouchée salée

--------

Génération "Roudoudou"
Asperge de Sérignan, saumon d'Ecosse fumé

Sauce Hollandaise mousseuse au citron 

--------

Langoustine de Bretagne

Tartare de légumes acidulé, glace au jus de langoustine

--------

Morille de printemps farcie

Pommes fruits, sauce poulette

--------

Déclinaison de chevreau, de la ferme du Mas Rolland

Pommes fondantes, asperge de Sérignan cuite et crue

--------

Trio de fromage de chèvre de

« La Ferme du mas Rolland »

Jeunes pousses à l’huile de noisette

--------

L'oeuf de pâques en trompe l'oeil
"Chocolat blanc, vanille et mangue"

--------

Mignardises