
Pâques
Menu de Pâques
72€
Trio de bouchée salée
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Génération "Roudoudou"
Asperge de Sérignan, saumon d'Ecosse fumé
Sauce Hollandaise mousseuse au citron
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Langoustine de Bretagne
Tartare de légumes acidulé, glace au jus de langoustine
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Morille de printemps farcie
Pommes fruits, sauce poulette
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Déclinaison de chevreau, de la ferme du Mas Rolland
Pommes fondantes, asperge de Sérignan cuite et crue
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Trio de fromage de chèvre de
« La Ferme du mas Rolland »
Jeunes pousses à l’huile de noisette
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L'oeuf de pâques en trompe l'oeil
"Chocolat blanc, vanille et mangue"
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Mignardises