Menu de la Fête des Mères
Déjeuner du dimanche 4 juin 2023

85€

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Trilogie de bouchées salées

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Cannelloni de crabe tourteau, céleri et truffe aestivum

Caviar de hareng fumé et perles de yuzu

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Superposé de haricots verts, foie gras de canard,

 Fond d’artichaut,

Jeunes pousses à l’huile de noisette
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Le classique et véritable

« Filet de sole sauce Dieppoise »

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Saltimbocca de veau de l’Aveyron

Petits pois, carottes, cœur de sucrine, jus corsé de veau

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Fraicheur méditerranéenne

(Amande, fraise, framboise, citron, olives noires confites…)
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Mignardises