Menu de la Fête des mères

68€

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Trilogie de bouchées salées

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Cannelloni de crabe tourteau et céleri

Caviar de hareng et perles de citron poivré

Sorbet betterave

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Foie gras de canard farci au homard

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Filet de turbot de ligne, légumes de printemps

Bouillon mousseux et truffe blanche d’été

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Noisette de filet de bœuf racé,

Artichaut et crémeux, pomme savonnette

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Assiette de fromages, quelques feuilles à l’huile de noisette
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Pavlova aux cerises

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Mignardises