• Restaurant l'Harmonie
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ADRESSE : Chemin de la Barque 34410 SERIGNAN

© 2019 Restaurant L'Harmonie

Nöel

Déjeuner de Nöel
mardi 25 décembre 2018

82€

Trio de bouchées

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Huître pochée en gelée d’eau de mer,

Brocolis, œuf de hareng fumé

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Comme un « Opéra », foie gras de canard

Café, chocolat, amandes et vin de Maury

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Suprême chapon fermier fondant

Crémeux de cèleri, légumes racines

Et morilles

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Assiette de fromages affinés

Jeunes pousses à l’huile de noisette

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Sorbet chocolat et fleur de sel

Liqueur de Bailey’s

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La buche

« Orange et épices de Noël »
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Mignardises

Saint Sylvestre

Diner de la Saint-Sylvestre
lundi 31 décembre 2018

98€

Trio de bouchées

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Pomme de terre, haddock et caviar

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La classique terrine de foie gras de canard au Muscat

Et sa brioche truffée

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Carpaccio de noix de Saint-Jacques, truffe Melanosporum

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Tournedos de homard, lard de colonnata

Minestrone de légumes, bouillon corsé

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Filet de bœuf, foie gras poêlé

Crémeux de céleri, salsifis et truffe Melanosporum

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Assiette de fromages affinés

Jeunes pousses à l’huile de noisette

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Sorbet Orange/Campari
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La sphère ananas, avocat

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Mignardises

 

Nouvel An

Déjeuner du Nouvel An
mardi 1er janvier 2019

82€

Trio de bouchées

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Pomme de terre, haddock et caviar

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La classique terrine de foie gras de canard au Muscat

Et sa brioche truffée

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Tournedos de homard, lard de colonnata

Minestrone de légumes, bouillon corsé

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Filet de bœuf, foie gras poêlé

Crémeux de céleri, salsifis et truffe Melanosporum

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Assiette de fromages affinés

Jeunes pousses à l’huile de noisette

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Sorbet Orange/Campari
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La sphère ananas, avocat

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Mignardises