Menu de la Saint Valentin

90€

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Trilogie gourmande

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Espuma de brouillade d’œuf « bio » truffée

Mouillette à la truffe Melanosporum

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Le cannelloni de foie gras, anguille fumée

Coing, pomme Granny Smith  

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Dos de loup, poêlé au beurre ½ sel, condiments

Chicon et jus truffé

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Filet de veau des Pyrénées, lard di Colonata,

Morilles, pommes fondantes

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Cœur, chocolat, sauge et clémentine

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Mignardises