Menu de la Saint Valentin

90€

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Trilogie gourmande

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Macaron au saumon d’Ecosse fumé par nos soins,
fromage de chèvre doux, poire pochée

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Le cannelloni de poireaux, truffe Melanosporum

Saint Jacques en carpaccio

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Filet de barbue, escalope de foie gras poêlé

Yuzu, chlorophylle de cresson

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Canon d’agneau, légumes « Al dente »,

Jus réduit à la fleur de thym

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Cœur de vanille à la mangue, sorbet

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Mignardises