On en croque pour le …

DIAMANT NOIR

(Tuber Melanosporum)

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98€

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Carpaccio de noix Saint Jacques,

Truffe, granny Smith, billes de citron

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L’œuf Bio poché, velouté de topinambour

Chips de pain, salade d’herbes et râpures de truffes

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Tourte de Ris d’agneau et brunoise de truffes

Jus de viande

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Tournedos de mignon de veau « Rossini »

Pommes Pont Neuf

Sauce madère

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L’île flottante, truffes et vanille