La Truffe

Restaurant l'Harmonie
Restaurant l'Harmonie

On en croque pour le …

DIAMANT NOIR

(Tuber Melanosporum)

110€

A tartiner 

Beurre truffé AOP Charentes-Poitou ½ sel

--------

Huître en tartare et entière juste raidie,

Gelée d’eau de mer, truffe, granny Smith, citron caviar

--------

Superposé de volaille, artichaut, cèleri et truffe

 Salade d’herbes, vinaigrette condimentée à la truffe

--------

L’œuf Bio poché, crème de parmesan et crumble 

Julienne de truffes

--------

Demi pigeon, foie gras,
truffe et chou vert 
Jus truffé

--------

Brie de Meaux affiné et truffé par nos soins 

--------

Cronut, crémeux chocolat blanc truffé et poire